巴碗咖哩食堂

2009-11-19

溫馨巴士溫暖人心

最近因天氣變冷了，咖哩店的生意也變好了，也或許是幾個月來的用心經營，讓客人漸漸能接受我們這異國風味的咖哩，讓客人有如在自家用餐那樣自在愉快，客人微笑以對將餐點吃的乾乾淨淨將是我們最大鼓勵，樂於服務，自然我們的笑容是最感動人心的。

所以今天我又和往常一樣從永和搭著254公車到基隆路上的咖哩食堂，公車一到站時，隨即公車門緩媛的打開，我聽見司機先生親切的對著每一個上車的乘客的問好，有禮貎的說聲「謝謝，請小心走」，但我一時還沒反應後趕緊找個位子先坐下，錯失也和司機回個禮，接著我發現司機先生在每一站上車，都依然保持的笑容，親切貼心的和每一位乘客打招呼，乘客下車時，也和說聲「謝謝搭乘」，到每一站也會說明現在到了那一站了，有些乘客也會有禮貎的回應司機先生，有些乘客則漠然。

在公車上突然發覺其實在這都市裡，還是有一群和善且樂於服務的人，而且最重要的是他們都樂在工作，他們每日重覆做著相同工作，卻沒有失去對工作的熱忱，對人群依然熱情以對，他們的笑容和親切的態度讓人備感溫馨，好喜歡這樣的氛圍，我提醒自己等會下車時，也要用相同的心情回饋給他，所以我選擇到前門下車，好讓我剛剛錯失的機會，得以有在當下也和他說聲「謝謝，辛苦你了。」

接著我帶著滿滿的元氣和愉快的心情踏進了咖哩食堂，也開始了我的親切招呼的服務旅程~

歡迎光臨
請問幾位？這裡用餐還是外帶？
我們有免費的飲料和熱湯請盡情享用。
等一下飯不夠的話我再添給你唷！
請慢用喔！
如果不急著離開，餐後我再為你送上水果。

最後~
謝謝光臨
歡迎下次再來用餐。

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2009-11-06

店內海報

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2009-08-20

救助八八水災，愛心義賣實況及捐款金額

感謝各位來店用餐的客人，發揮小小的愛心，啟動了最溫暖的人心，這兩日來的義賣，有著許出溫馨的小故事.....

有些客人原本不吃咖哩，為了響應我們的活動，也特地花錢買了一份餐點；也有些客人召集了同事一起來用餐；還有幾位客人還額外樂捐一些金額，來幫助災民。

每個人的這一份小小的力量，揮發著最大的愛心，支持著我們的義賣活動，也讓我們更加賣力的多推幾份餐點，因為我們賣的越多，就能捐出越多的金額給南部災民。

還有感謝弘昌肉品有限公司的保叔，當我和他提到這兩天我們將做愛心義賣，將兩日來的營額所得全數捐給南部災區，保叔立即慷慨捐出上等牛肉10斤供我們義賣，一同響應救助八八水災的義賣活動。

營業所得及捐款金額公佈：

8/19 營業所得 $ 5,050元
8/20 營業所得 $ 4,350元

☆愛心義賣所得小計$ 9,400元

客人樂捐：
張菊仙女士 $ 300元
5號桌不具名先生 $ 100元
鐘小姐 $ 100元

☆客人樂捐小計$ 500元

★營業所得及捐款金額合計$ 9,900元

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2009-08-18

捐一日營業額，幫助災民重建家園

819、820只賣愛心，愛心百分百不找零，營業所得全部捐給南部災區。

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2009-08-03

辛香料的健康功效

辛香料不只是讓食物變美味，還能增添你體內所需的健康成份喔！

現在就來看看辛香料所含的健康成份有哪些？

辛香料的食療健康功效─

1.溫身、促進血液循環：

胡椒可溫暖腸胃，消除牙齒的腫痛。
薑可發汗散寒，化痰止咳、止嘔、溫胃止痛。
月桂葉可以消除疲勞。
丁香可以防腐殺菌、抑制嘔吐，增加消化能力。

2.有益腸胃功能：

豆蔻、八角、生薑、蒔蘿、大蒜、葛縷子、小茴香等，能促使消化液的分泌、進而刺激腸道活動，使體內廢物排出，烹調時加些辛香料，可減少脹氣的程度和次數。
月桂葉、薑則能有開胃、刺激時慾的作用。

3.減肥：

辣椒、胡椒、芥末、咖哩、七味唐辛子等可用於減肥，如在飲食時添加這些辛香料，可以加速新除代謝，所以一個星期，食用2~3次辛香料豐富的食物，可以幫助減肥。

4.壯陽補氣：

肉桂具有壯陽補氣的作用。

5.感冒：

生薑或山艾草，可以祛除感冒。
百里香可用於止咳。

6.其他：辛香料的療效很廣，若將其用於製作料理，能減緩女性經期不適、消化不良、偏頭痛等，或幫助新陳代謝、改善手腳冰冷狀況等。

辛香料中的健康功效─

1.預防癌症：

薑黃素(Curcumin)─具有良好的抗癌作用，也有抗氧化和抗發炎的功效此。此外，因能促進血液循環，對水腫型肥胖的人有不錯的功效。

代表辛香料：薑黃。

蒜素(Allicin)─可抑制胃中硝酸鹽還原菌的生成，並降低亞硝酸鹽和亞硝酸胺的合成功效，進而降低胃癌的發生率。

代表辛香料：大蒜。

含硫化合物─能穩定自由基、幫助細胞修復，具有抑制腫瘤的效果，並能預防血栓性心血管疾病。

代表辛香料：洋蔥、大蒜、蔥、韭菜。

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2009-07-29

什麼是辛香料？

香料的定義

　　凡是純天然或人造的、合成的物質，在正常溫度的大氣中，成氣體、粉末、蒸汽等形態，能夠刺激人們的嗅覺、味覺器官而引起快感的叫做香料；或任何動植物本身具有香氣成份，可供藥材或食品調味的烹飪材料，均可稱之為香料。香料的香味，多半非常的強烈，可分為幽香、清香、銳香、甘香、酸性香等。

何謂辛香料

辛香料包含在香料中，辛香料是指味道強烈、濃郁、帶有辛辣的蔬菜植物，多生長在熱帶地區。
「辛香料」這個名詞，最早出現於十二世紀〈約西元1150年〉《查理曼之旅》〈Le voyage de Charlemagne〉一書中。辛香料的英文為「spice」，源自於拉丁文「species」，意指具有特別價值的東西，為植物性芳香及辛辣的物質。用途是做為調味、香燻、化粧、香水、葯用等。產自印度、東南亞等地。

香辛料的分類

園藝界的植物，約有250種可供做香辛料用途。而其分類法，可依使用植物之部位及味道以及烹飪的目的而區分如下：

१.賦香作用香料：
人類最初發現香辛料的功用是賦香作用，各種香辛料都具有其獨特的香氣精油成分，主要是賦予食物令人愉快的香味。具有這種芳香的香辛料，有甘椒、大茴香、羅勒、月桂葉、老鼠瓜、葛縷子、小豆蔻、芹菜子、鍚蘭肉桂、丁香、香菜、小茴香、蒔蘿、茴香、大蒜、薑、豆蔻皮、薄荷、肉豆蔻、洋蔥、洋芫荽、迷迭香、鼠尾草、茵陳蒿、百里香、薑黃、香草等。

२.矯臭作用香料：
添加香辛料於食物上，可抑制魚的腥味或掩飾食物令人討厭的氣味。具有此種作用的香料，有甘椒、月桂葉、葛縷子、丁香、香菜子、茴香、大蒜、薑、豆蔻皮、肉豆蔻、洋蔥、皮薩草、胡椒、迷迭香、鼠尾草、八角茴草、百里香等。

३辛味作用香料：
香辛料的辣味，具有增進食慾的功效。此種辣味作用的香辛料，有蕃椒、辣椒末、紅椒、薑、豆蔻皮、芥菜子、肉豆蔻、洋蔥、匈牙利椒、薑黃、花椒、山葵等。

४.著色作用香料：
以香辛料之天然色素在食品上，做為區域性菜餚的特定著色香料或提供食品美觀的顏色。具有這種著色作用的香料，有胭脂木、葛縷子、紅椒、樅龍血樹、薑、芥末、匈牙利椒、紫蘇、罌粟子（油）、番紅花、薑黃等。

५動物雄性香囊分泌物：靈貓香。
靈貓香。

६.動物（海貍香腺囊）乾燥、粉末：
海貍香。

७.液體香辛料（Liquid Spiced）：
又稱萃取香辛料。有精油樹脂（Oleoresin）、精油（Essential Oil）、水蒸汽蒸餾揮發油（Steam Volatile Oil）-同精油，又稱揮發性油、精油或芳香油。

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